奶香苹果麦芬

6.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
11
挺好
16
一般
3
203
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简介

这个麦芬口感扎实,蛋糕体甜度不高,顶部淋上酸酸甜甜的苹果丁口感非常好。

用料1 (A)

苹果丁 200g
柠檬汁 适量
白砂糖 70g

用料2 (B)

黄油 150g
低筋面粉 300g
白砂糖 150g
2g
鸡蛋 100g
牛奶 150g
泡打粉 6g

奶香苹果麦芬的做法  

  1. 苹果切丁,放入砂糖,挤入柠檬汁拌匀,中小火加热至苹果呈现透明状,汁水浓稠

    奶香苹果麦芬的做法 步骤1
  2. 黄油切成薄片,软化至手指能轻松按下去

    奶香苹果麦芬的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散打匀备用

    奶香苹果麦芬的做法 步骤3
  4. 将粉类混合过筛备用

    奶香苹果麦芬的做法 步骤4
  5. 将软化的黄油打匀成泥状

    奶香苹果麦芬的做法 步骤5
  6. 分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入砂糖和盐拌匀

    奶香苹果麦芬的做法 步骤6
  7. 将过筛后的面粉加入黄油中拌匀

    奶香苹果麦芬的做法 步骤7
  8. 加入牛奶继续搅拌成均匀的面糊

    奶香苹果麦芬的做法 步骤8
  9. 再装面糊的盆上覆盖一层保鲜膜,放在室温下静置30分钟以上

    奶香苹果麦芬的做法 步骤9
  10. 将静置后的面糊舀入纸杯约8分满,顶上放适量苹果丁,烤箱预热175度,中层上下火大约35分钟

    奶香苹果麦芬的做法 步骤10

小贴士

1.黄油软化可以使用微波炉或者烤箱,或者直接隔热水加热,如果不小心加热过头融化了,可以将黄油放入冰箱冷藏室稍微冷藏会儿,能用打蛋器轻松搅打即可。
2.气温较低的地方黄油容易变硬,所以在制作过程可以不时将面糊盆放入40度左右的烤箱中回温,否则面糊很难搅拌均匀。
3.配方种的牛奶可以用椰奶等量替换,最后一步在顶上撒上少量椰丝,就能做出椰香风味的苹果麦芬。
4.这款蛋糕根据食量可以做成小杯子状,否则如图一个的量会比较大。

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