大碗鸳鸯长豆角

简介

今天给大家上一碗相当豪气的湘菜——大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式,希望大家喜欢哟!

用料  

豇豆 200克
酸豇豆 200克
酸辣椒 4个
肉末 60克
10瓣
红剁椒 随意
植物油 2大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
少量
1大勺
鸡精

大碗鸳鸯长豆角的做法  

  1. 蒜去皮拍松,酸辣椒切小段

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤1
  2. 将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤2
  3. 小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤3
  4. 锅入油烧热,将肉末炒断生

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤4
  5. 把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤5
  6. 再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤6
  7. 加入两种豇豆翻炒1-2分钟

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤7
  8. 最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿,出锅前加鸡精拌匀即可

    大碗鸳鸯长豆角的做法 步骤8

小贴士

蒜瓣整粒炒,更加突出粗犷的气质。把蒜拍松,可以更好的释放出蒜香气。
蔬菜飞水的时候滴点油,可以使蔬菜更绿。
炒制时间不宜长,炒软烂了,口感就不好了!

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