焦糖香蕉磅蛋糕

简介

焦糖杯子磅蛋糕差不多,是焦糖杯子磅蛋糕的升级版,里面加入了香蕉泥、巧克力或核桃碎,O(∩_∩)O哈!感觉很丰富呀!

用料  (A)

焦糖奶油酱 90克
低筋面粉 200克
香蕉泥 120克
无盐奶油 120克
细砂糖 150克
全蛋 90克
少许
泡打粉 1小t+1/2t
耐高温巧克力豆 40克(或核桃50克),B

焦糖香蕉磅蛋糕的做法  

  1. 将低筋面粉和泡打粉混合,过筛两次备用

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 核桃掰碎,放入预热的烤箱以上下150℃烘烤12分钟左右

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 无盐奶油室温软化,鸡蛋用室温的(如果从冰箱里取出,隔水加热回温)

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 将室温软化的无盐奶油,放入搅拌盆中,用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。(目的不在于让糖粉溶化,而是要让糖粉变细,并均匀的分布至无盐奶油各处)分4-5次加入糖粉,最后打至无盐奶油呈膨松状即可

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 分次少量加入鸡蛋(如一次加入蛋液会造成奶油分离,无法顺利乳化)每次加入蛋液后,都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后,再一点点加入。(如果一下子会倒入很多,建议用小勺舀入)

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入焦糖奶油酱搅拌均匀

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 将香蕉拨开放入碗中,用擀面杖碾成泥状(这步不要过早做,否则香蕉会发黑)

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 在7中倒入香蕉泥,用橡皮刮刀拌匀

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入1已过筛的粉类,和少许盐,用橡皮刮刀拌匀

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 将10分成两份,一份中加入2烤过的核桃碎,另一份加入耐高温巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 舀入纸模中(约7分满)放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央,若没有面糊粘黏就表示完成了

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤12
  13. 蛋糕出炉放在凉架上待凉,放置1天后食用更美味

    焦糖香蕉磅蛋糕的做法 步骤13

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