肠仔包

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简介

肠仔包,面包店里常年畅销的一款经典面包,我们自己在家也能轻松做出~

用料  

金像高 500克
迷你肠仔 15根
80克
酸奶 170克
淡奶油 200克
4克
酵母 8克
黄油 30克
沙拉酱 适量,表面
砂糖 适量,表面

肠仔包的做法  

  1. 除黄油外所有材料加入揉成面团,柔到稍有筋膜

  2. 黄油温室软化切小碎块加入,揉至油面完全融和

  3. 装保鲜袋进冰箱冷藏发酵12小时,沙拉酱

  4. 将发酵好的面团拿出排气分剂,我分成40克的小剂子

  5. 盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵,沙拉酱和砂糖拌匀备用

  6. 肠仔包整形,将小面团用手压一下,用筷子扎个小孔

  7. 手指从孔中穿出来,把小孔慢慢抻拉成大洞,然后把肠仔塞进去

  8. 将整形好的小面包同一杯热水进烤箱进行最后发酵

  9. 将最后发好的面包拿出,肠仔包喷水挤上沙拉酱

  10. 烤箱越热180度15分钟即可

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