CANDEY
鲜肉南瓜酥
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工具：小菊花船模或小船型盏
用料1 (水油皮)
用料2 (油酥)
| 低粉1 | 60克 |
| 猪油 | 80克 |
用料3 (肉馅)
鲜肉南瓜酥的做法
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制作水油皮：将南瓜泥和水混合均匀，倒入面粉，揉成均匀柔软的面团，加入软化的猪油，揉匀
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制作油酥：低粉和软化的猪油用切拌捏合的方法在案板上合成均匀的面团
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水油皮和油酥分别覆盖松弛20分钟
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猪肉馅儿中加入葱姜末，料酒，酱油，蚝油，老抽，拌匀，分次加入水淀粉，搅匀至肉馅儿顺滑即可
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将水油皮均匀摊开，包裹住油酥，收口捏紧朝下
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均匀擀开擀薄
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翻面后顺长边卷起
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覆盖松弛20分钟
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压扁，再均匀擀开擀薄
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用模具在面皮上先扣出一个模具的用量，用手均匀将面皮在模具里贴合好
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全部扣完
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在每一个“小船”内填上肉馅儿
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烤箱200度预热好，中层10分钟
