干锅土豆牛肉条

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用料  

牛肉
土豆
花椒
干辣椒
青蒜 2、3棵
干锅辣酱
白糖 1小勺

干锅土豆牛肉条的做法  

  1. 牛肉切成约7毫米厚的片(断纹路切),再改刀为长条,备用

  2. 土豆去皮,切成同样大小的条,泡水备用

  3. 花椒、干辣椒少许,青蒜2、3棵斜切成段备用

  4. 干锅辣酱约3小勺备用,白糖1小勺

  5. 炙锅,下油烧热,推入牛肉,煸炒出水,改中火继续煸炒,至不见水汽、牛肉干酥、油汤清亮,盛出牛肉备用

  6. 土豆条沥干水下锅翻炒,同样至土豆条干酥去水、较为金黄色时,即盛出备用

  7. 洗净炒锅,烧热下油,下花椒干辣椒和干锅辣酱,中火炒香炒散

  8. 倒入牛肉和土豆,洒入白糖,淋生抽,大火翻炒均匀,投入青蒜翻勺出锅

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