孜然烤鸡翅

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用料  

鸡翅
蒜、孜然、辣椒面、盐、白糖
酱油、叉烧酱
小刷子

孜然烤鸡翅的做法  

  1. 鸡翅冲洗干净,两面各划开一刀,以盐、料酒、生抽腌渍约半小时

  2. 调配碗汁,包括生抽、少许老抽、叉烧酱、白糖(约2:1:1:2),拌匀,蒜子4、5颗稍微拍松,放入碗汁,备用

  3. 孜然粒、辣椒面备用

  4. 烤箱之烤盘垫一层烧烤锡纸,将鸡翅间隔平放上面,以220度、30分钟烤制(不同烤箱或有不同设定),过完开始的5、6分钟打开观察,不能使鸡翅表皮太干,刷一次酱汁再烤

  5. 以5、6分钟为间隔(大约),再刷两次酱汁,烤制表面焦黄时,洒孜然粒、辣椒面再烤

  6. 取出以小刷子往鸡翅上蘸一次酱汁,再烤至时间结束即可

小贴士

酱汁不要盐即可;
总时间以及刷汁间隔或者可以自己通过观察掌握,以不烤焦糊表皮即可;
孜然粒和辣椒面一定要接近最后时放,否则会变糊或有异味。

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