家常炖排骨

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
3
一般
0
122
人做过这道菜

简介

细说家常炖排骨

用料  

家常炖排骨的做法  

  1. 骨头放进清水浸泡约半小时,以出血水(如果没时间,这步也可省略),葱切段(香葱打结),姜去皮拍松,蒜约1颗,八角2颗,草果1、2颗,其余香料均少许备用

    家常炖排骨的做法 步骤1
  2. 骨头冷水下锅,烧开,煮出浮沫,撇去浮沫,捞出骨头装入压力锅

    家常炖排骨的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热,下少许油,下葱姜蒜炒香,下香料炒香,拨至一边,下白糖炒出糖色,淋入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀

    家常炖排骨的做法 步骤3
  4. 倒入温水约300毫升,下冰糖,烧开,浇入压力锅,上火盖闷约20分钟;——————上面一锅不离火同时炒香料和糖色,这纯属个人习惯,不熟练的最好分开,可以先做糖色备用,或省略不用糖色也行,就是上色的作用。不过我觉得糖色要比酱油的上色效果好————闷好开盖,加盐,上下翻匀,再盖闷约5分钟,开盖翻匀即可

家常炖排骨的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 124 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
3298 收藏

作者悟饭的其他菜谱