章鱼小丸子面包

7.8
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好极了
22
挺好
12
一般
0
126
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用料1 (A)

高筋面粉 500克
黄油 40克
细砂糖 50克
1小匙
奶粉 20克
干酵母 6克
鸡蛋液 30克
清水 280克(请酌量添加,我约加了265克左右)

用料2 (B)

沙拉酱 适量(用咸的那种,就是拌蔬菜沙拉的)
培根片 4片
脆皮肠 适量(可换成自己喜欢的任何肉肠,剪成相同小段)
海苔碎 适量(没有话可换成干葱末、意式干燥香料也可)
木鱼花 适量(没有用肉松代替也可)

章鱼小丸子面包的做法  

  1. 培根片取出,用厨房用纸略微吸干水分

    章鱼小丸子面包的做法 步骤1
  2. 不用放油,平底煎锅中煎炒至熟

    章鱼小丸子面包的做法 步骤2
  3. 取出用刀切成碎丁备用

    章鱼小丸子面包的做法 步骤3
  4. 脆皮肠切成相同长度的小段,等下包馅用

    章鱼小丸子面包的做法 步骤4
  5. 材料A(除黄油外)中的所有材料揉匀,至面团初步起筋时加入黄油,揉至黄油全部被面团吸收后

    章鱼小丸子面包的做法 步骤5
  6. 加入材料B中煎炒过的培根碎,继续揉至面团扩展

    章鱼小丸子面包的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大

    章鱼小丸子面包的做法 步骤7
  8. 取出排气后把面团平均分割成35克/个,逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

    章鱼小丸子面包的做法 步骤8
  9. 再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠

    章鱼小丸子面包的做法 步骤9
  10. 收口朝下放置,3个一组排放进面包纸托

    章鱼小丸子面包的做法 步骤10
  11. 进行最后发酵

    章鱼小丸子面包的做法 步骤11
  12. 完成后刷上一层蛋液

    章鱼小丸子面包的做法 步骤12
  13. 入预热180度的烤箱,上下火,烤焙约15分钟

    章鱼小丸子面包的做法 步骤13
  14. 烘烤结束后,取出面包

    章鱼小丸子面包的做法 步骤14
  15. 表面挤上沙拉酱

    章鱼小丸子面包的做法 步骤15
  16. 撒上海苔碎、木鱼花,收工

    章鱼小丸子面包的做法 步骤16

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