尼斯沙拉

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简介

泽鲜艳、制作简单、鲜嫩爽口、解腻开胃,沙拉有着各种各样的叫法。
台湾人叫它沙拉;大陆人叫它沙拉或色拉;香港人叫它沙律。沙拉食材的选择范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等可用于制作沙拉,但素材要新鲜细嫩。
作为冷盘的沙拉,以清凉蔬菜为主,如生菜、番茄、芦笋、茄子、青椒,
而有些沙拉会以肉为辅料,
如肉排、培根、虾肉、鸡肉、鸡肝、鹅肝,当然更少不了奶酪的调味与陪衬。
你可以特选清鲜美味的蔬菜,再巧用心思,就能慢享你自己的创意沙拉了!

用料  

嫩土豆 300克
刀豆 100克
红圣果
黄圣果 适量
香菜碎 少许
鸡蛋 1个
橄榄油 2-3汤勺
柠檬汁 1汤勺
适量

尼斯沙拉的做法  

  1. 土豆洗净后放入锅中煮熟,自然冷却后对半切开

    尼斯沙拉的做法 步骤1
  2. 适量清水加少许盐煮至沸腾后,放入刀豆焯1-2分钟左右,捞出冷水冲洗沥干切成斜段

    尼斯沙拉的做法 步骤2
  3. 红、黄圣果洗净沥水对切备用

    尼斯沙拉的做法 步骤3
  4. 鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟,蛋黄略有流动感

    尼斯沙拉的做法 步骤4
  5. 将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁

    尼斯沙拉的做法 步骤5
  6. 将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中,煎鸡蛋放在蔬菜的最上面,淋入调好的沙拉酱汁,撒上香菜碎即可

    尼斯沙拉的做法 步骤6

小贴士

1、刀豆焯水时间不宜过长,注意不要变软。
2、调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑胡椒。

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