干煸四季豆

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(274 份)
好极了
165
挺好
90
一般
5
2070
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简介

四季豆在北方叫豆角,四季豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。食用时若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在2~4小时内即可恢复健康,为防止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

用料  

干煸四季豆的做法  

  1. 四季豆洗净

    干煸四季豆的做法 步骤1
  2. 去两头,把筋撕掉

    干煸四季豆的做法 步骤2
  3. 然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的

    干煸四季豆的做法 步骤3
  4. 锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆

    干煸四季豆的做法 步骤4
  5. 大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份

    干煸四季豆的做法 步骤5
  6. 事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下

    干煸四季豆的做法 步骤6
  7. 把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下

    干煸四季豆的做法 步骤7
  8. 倒入捞出的四季豆

    干煸四季豆的做法 步骤8
  9. 加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦

    干煸四季豆的做法 步骤9

小贴士

没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

如果你喜欢吃荤点,干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃,此菜外面有点儿焦,里面嫩嫩的,吃起来辣辣的,很下饭的哦!

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