宫爆鸡丁

7.7
综合评分
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好极了
116
挺好
57
一般
5
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用料  

宫爆鸡丁的做法  

  1. 取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、湿淀粉拌匀

    宫爆鸡丁的做法 步骤1
  2. 将花生米炸好待用

    宫爆鸡丁的做法 步骤2
  3. 炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色

    宫爆鸡丁的做法 步骤3
  4. 烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)

    宫爆鸡丁的做法 步骤4
  5. 汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了

    宫爆鸡丁的做法 步骤5

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