奥尔良烤翅

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
11
挺好
3
一般
0
167
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简介

烤翅我做过多次,为什么之前没给大家推荐呢?因为原来烤出来的鸡翅没有个性,那么简单,大家都会,有什么好说的,直到我后来琢磨出这一招来。
说穿了其实很简单,就是用蒜汁水代替清水来腌翅,一个小小的改动,却让口感和味道获得极大的提升。
另外,烤的时候注意上色稍稍重一点,让蜂蜜略带点焦香风味更足。整个烤翅微辣带甜,蒜香浓郁,我不敢说它是最好吃的烤翅,但它确实比我们在外面吃到过的所有的烤翅都好吃。

用料  

鸡中翅
奥尔良烤肉料
大蒜汁
生菜 (装饰)

奥尔良烤翅的做法  

  1. 鸡翅用清水浸泡半小时以上,洗净

    奥尔良烤翅的做法 步骤1
  2. 用厨房纸擦干水分或沥干

    奥尔良烤翅的做法 步骤2
  3. 装盆备用

    奥尔良烤翅的做法 步骤3
  4. 泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁,大蒜4粒切碎

    奥尔良烤翅的做法 步骤4
  5. 放入蒜臼捣成泥

    奥尔良烤翅的做法 步骤5
  6. 加少量清水浸泡10分钟

    奥尔良烤翅的做法 步骤6
  7. 鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料

    奥尔良烤翅的做法 步骤7
  8. 加入过滤后的蒜汁水

    奥尔良烤翅的做法 步骤8
  9. 反复抓匀

    奥尔良烤翅的做法 步骤9
  10. 盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时

    奥尔良烤翅的做法 步骤10
  11. 烤箱预热200度,鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜

    奥尔良烤翅的做法 步骤11
  12. 入预热好的烤箱烤15分钟,取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜,翻面放入烤箱继续烤约10分钟

    奥尔良烤翅的做法 步骤12
  13. 看到鸡翅上色较深时取出装盘

    奥尔良烤翅的做法 步骤13

小贴士

1、调烤料一定要用蒜汁代替清水,会有意想不到的美味。
2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味,不需要用牙签戳洞,当然如果你着急可以这么做,但会影响皮Q弹的口感。
3、如果一次腌制的鸡翅过多,可在冷藏24小时后取出一半,冷冻保存,吃之前室温解冻即可,味道不会受影响。

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