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牛肉粉丝汤

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云朵朵的厨房  云朵朵

用料  

酱牛肉
绿豆粉丝
白胡椒粉
香菜末

牛肉粉丝汤的做法  

  1. 牛腱子肉洗净，加水烧开，撇去浮沫，加葱、姜片、黄酒煮开，转小火炖1小时，加盐，再炖30分钟

  2. 盛出牛肉，放入另一个锅里，加入卤水汁，加糖调味文火煮30分钟，冷却后切片

  3. 粉丝温水浸泡10分钟，取牛肉汤加水烧开，放入粉丝煮5分钟，撒胡椒粉盛碗

  4. 放置酱牛肉，撒香菜末

小贴士

也可用纯牛肉汤，个人觉得牛肉味过浓，稍加些水比较适合。

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该菜谱发布于 2012-03-14 19:12:02
1668 收藏
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牛肉粉丝汤的答疑

  • 平常心86(下厨房)
    平常心86  2020-01-03  
    1 赞
    卤水汁是什么？
    作者回复 2020-01-03  
    用的老卤，没有就正常卤

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