韩式参鸡汤

Name: 韩式参鸡汤
Ingredients: 1只母鸡; 50克白糯米; 20克白参; 10颗红枣; 3瓣蒜; 1根大葱; 适量清水; 少许盐; 适量椒盐

8.1 综合评分

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云朵朵

参鸡汤在韩国，是三伏天里最著名的用来补充消耗元气的美食，号称韩国第一名汤。参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效，对人体大有益处，大口咀嚼蘸着椒盐的鲜嫩鸡肉，大口喝着清淡的参鸡汤，小嘴儿香香的，身体暖暖的，心里更是美滋滋的

用料

母鸡	1只
白糯米	50克
白参	20克
红枣	10颗
蒜	3瓣
大葱	1根
清水	适量
盐	少许
椒盐	适量

韩式参鸡汤的做法

母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分
糯米浸泡一晚，沥干水分
红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段
将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧
放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟
关火后焖1小时
重新点火，调入盐，再炖半小时即可
用椒盐蘸食鸡肉

小贴士

1、鸡可以选择开膛或不开膛，开膛的话需要用棉线缝好，不开膛清洗起来比较费劲
2、用葱和蒜去腥，虽然没有加酒，鸡肉也没有腥味
3、利用锅子极佳的密封性可以完全保留鸡肉的香气和水分，同时也缩短了母鸡的烹饪时间
4、鸡肉与鸡汤分开吃很特别，蘸食椒盐味道很不错
5、关于人参的选择，西洋参或红参比较容易上火，用白参或水参比较合适，温和适宜全家人进补
6、鲜磨的海盐和胡椒调和成椒盐，也可以买现成的椒盐粉