花生糖

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用料  

红衣花生 250克
白糖 100克
麦芽糖 60克
色拉油 30ml

花生糖的做法  

  1. 烤箱150度25分钟把花生烘烤至熟,轻轻搓一下即脱皮

  2. 把砂糖放入锅中,加水没过糖,熬20分钟,加入麦芽糖,等糖溶化水份蒸发,搅拌至糖浆较稠时放入色拉油搅匀

  3. 加入花生快速搅拌均匀,立即倒在预先擦好色拉油的烤盘内,压平

  4. 稍冷却后切成宽窄适度的长方形小块,冷却后即成

小贴士

1、为防止花生炒糊,可以用烤箱或微波炉烘烤
2、熬糖浆时可挑起糖浆滴入盛有凉水的碗中冷却试验,如粘牙不脆,熬几分钟再试,待一咬便碎时,就可以了
3、切时在刀上擦一点麻油以免粘刀

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