苹果软糖

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用料  

苹果 2只(500克)
白糖 适量
柠檬 1只
100ml

苹果软糖的做法  

  1. 苹果去皮,切薄片

  2. 锅内加水,放入苹果片煮5分钟至软沥干水分

  3. 用食品料理机打成果泥

  4. 加入白糖和大半只柠檬汁,煮30分钟左右成粘稠状

  5. 模具撒上白糖,将果泥倒入抹平,再撒上白糖后冷冻1小时切小块

小贴士

1、苹果去皮后要立即煮,否则容易氧化
2、果泥要尽可能的磨细些
3、煮的时候要尽量搅拌,以免结底
4、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态
5、用康宁锅煮很合适,容易清洗
6、尽可能使用防潮的糖,没有的话用普通白糖代替

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

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