香菇炖鸡腿

6.9
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好极了
11
挺好
11
一般
1
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简介

如何去除炖鸡汤时的腥臊味?
往往在炖鸡汤的时候常会用除去水中浮沫,加入姜或其它香料来除炖鸡汤和炖肉的腥臊味,但还是有些腥臊气留在锅里不能完全去除掉,这样会反而使汤的味道更加地不纯厚,在这里我可以告诉大家一个小妙招,非常简单,也就是:开始炖鸡汤时凉水下锅后用最小的火慢慢煮,煮到等浮沫和一些杂质完全上来,闻起来奇臭无比,
一股腥臊气后把鸡子从锅中捞出,然后把水倒掉,用温水冲冼鸡肉并揉搓一下,最后再换一锅水,记住一定要用开水或温水,不要用凉水呦,这样就可以彻底除去腥臊味,再加入葱姜后,最后你煮的鸡汤里只有很浓厚很浓香的鸡汤了!
香菇炖鸡腿这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。香菇与鸡汤味道很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”—硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

用料  

鸡腿 1只
干香菇 3个
红枣 5个
枸杞 6粒
2段
姜片 2片
少许

香菇炖鸡腿的做法  

  1. 鸡腿冲洗干净控去水

    香菇炖鸡腿的做法 步骤1
  2. 红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时

    香菇炖鸡腿的做法 步骤2
  3. 在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿,倒掉水,换锅开水或温水再煮

    香菇炖鸡腿的做法 步骤3
  4. 放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时,喝前撒些盐调料即可

    香菇炖鸡腿的做法 步骤4

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