紫薯面包

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(19 份)
好极了
14
挺好
4
一般
1
233
人做过这道菜

用料1 

高粉 250克
奶粉 15克
酵母 3.5克
1克
鸡蛋 1个
130克
砂糖 20克

用料2 (馅料)

紫薯泥 80克
炼乳 10克
砂糖 10克

紫薯面包的做法1 

  1. 酵母用温水溶解后再将其它原料加入面包机中,启动发面团程序

    紫薯面包的做法 步骤1
  2. 面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大

    紫薯面包的做法 步骤2
  3. 将发好的面团进行排气后二次发酵,发酵好的面分割每个42克10个小面团滚圆松驰15分钟

    紫薯面包的做法 步骤3
  4. 取一个小面团擀成椭圆形

    紫薯面包的做法 步骤4
  5. 从上往下卷起

    紫薯面包的做法 步骤5
  6. 继续松驰10分钟

    紫薯面包的做法 步骤6
  7. 重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形

    紫薯面包的做法 步骤7
  8. 将馅料搓成条形放入

    紫薯面包的做法 步骤8
  9. 将面卷起,放入烤盘中最后一次发酵

    紫薯面包的做法 步骤9
  10. 发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热

    紫薯面包的做法 步骤10
  11. 烤制中稍上色后加盖锡纸中下层180度16分钟

    紫薯面包的做法 步骤11

紫薯面包的做法2 (馅料)

  1. 将馅料原料全部混合后分成10个滚圆备用

    紫薯面包的做法 步骤1

紫薯面包的留言

  • 大烧鱼  3年前  
    0
    不用黄油吗?
    作者回复 3年前  
    不用,你想用也行。
  • 默默小花花  3年前  
    0
    二次发酵时间温度是多少呢?总共是三次发酵么最后一次发酵多久呢?救解啊
    作者回复 3年前  
    和第一次温度一样,怕麻烦这个也可省去,共两次也成,最后一次看着面起来就行时间和温度有关。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 259 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2872 收藏

作者最爱毛毛的其他菜谱