南瓜饼

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(156 份)
好极了
86
挺好
49
一般
12
1274
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简介

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用,对南瓜的钟爱也是我的一个习惯,蒸、炒、中西各钟小点时常用到,无论颜色和口感在食品上总会引起你的食欲和好感,南瓜饼的制作我在网上也看到了很多的做法,做法上没有太大区别,基本上都一样,只是口感上会在制作细节上稍有区别,美食,细节决定口感,所以这个南瓜饼更注重细节部分,温馨提示当中我有详细说明,造型上使用了月饼包装盒做模具,呵呵!这也是废物利用呀,总的来说成品的造型和口感上达到了很好的效果。

用料  

南瓜 200克
糯米粉 200克
白砂糖 20克
一点

南瓜饼的做法  

  1. 南瓜洗净去皮切片

    南瓜饼的做法 步骤1
  2. 摆放在微波炉烤盘中

    南瓜饼的做法 步骤2
  3. 放置微波炉高中火8分钟

    南瓜饼的做法 步骤3
  4. 趁热加入白砂糖、盐搅拌成糊

    南瓜饼的做法 步骤4
  5. 倒入搅拌机再打成很细腻的泥状

    南瓜饼的做法 步骤5
  6. 取糯米粉和南瓜泥混合,比例为1:1

    南瓜饼的做法 步骤6
  7. 揉搓至表面光滑面团后,醒20分钟

    南瓜饼的做法 步骤7
  8. 面团醒后分割成8个每个60克的小面团

    南瓜饼的做法 步骤8
  9. 用带有花形的小模具,造型好看,内刷少许油

    南瓜饼的做法 步骤9
  10. 将小面团放入模具中

    南瓜饼的做法 步骤10
  11. 用手压至表面平滑

    南瓜饼的做法 步骤11
  12. 将模具倒扣取出南瓜小饼,真漂亮

    南瓜饼的做法 步骤12
  13. 取平锅,锅内擦抹少许油

    南瓜饼的做法 步骤13
  14. 将南瓜小饼放入

    南瓜饼的做法 步骤14
  15. 煎成两面金黄即可

    南瓜饼的做法 步骤15

小贴士

1、南瓜中有很多的南瓜丝,不易搅烂,口感也不好,一定使用搅拌机南瓜泥才会非常细腻,口感也特别好;
2、南瓜蒸时会出很多水份,不要浪费倒掉,这个是南瓜原汁很好,搅拌时可以加入到里面,不要加水;
3、打南瓜泥时少加些黄油口感更好,为了更健康我没有加,糖根据南瓜的甜度来加入为宜,煎时少油,锅用棉油棒沾油擦抹即可;
4、热锅放入南瓜饼后,然后改中小火慢慢煎制;火不易太大;
5、自制模具也是一个乐趣,废弃月饼盒再利用是个很好的方法呦。

南瓜饼的留言

  • 清济为晏  3年前  
    9
    用烤箱烤行吗?
    作者回复 3年前  
    也行。
  • 鲸眠  3年前  
    0
    这个放凉了好吃吗
    作者回复 3年前  
    行呀,你可试试嘛。
  • 叶岚2011  3年前  
    0
    原材料表中的“一点盐”什么时候加呀?
    作者回复 3年前  
    打南瓜泥时加入。
  • NOFUN  3年前  
    0
    没有搅拌机怎么办? 只能用类似勺子的东西弄了
    作者回复 3年前  
    用什么都可以,只要打成泥就行。
  • serena-18  3年前  
    0
    可以用生粉代替糯米粉吗?或者不加糯米粉
    作者回复 3年前  
    不可以,生粉是用来作菜时用的,用糯米粉最好,吃着有糯糯的感觉,不加不行,如没有用面粉也行,不过效果没糯米粉好。
  • 嘉嘉也下厨  3年前  
    0
    需要把南瓜泥完全凉了再和糯米粉揉吗?
    作者回复 3年前  
    都行,当打好南瓜泥时就已经凉啦。

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