红糖香蕉蛋糕

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用料  

红糖 80克
低筋面粉 120克
香蕉 1根(去皮后100克)
黄油 100克
鸡蛋 2个
泡打粉 1小匙
少许
柠檬汁 1小匙
盐少许
糖渍生姜 10克(这个实在没有,这回只好省略掉了)

红糖香蕉蛋糕的做法  

  1. 黄油和鸡蛋须提前回温

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤1
  2. 香蕉去皮切小块

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤2
  3. 淋上柠檬汁,可以防止变黑

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤3
  4. 低粉+泡打粉+盐混合过筛

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤4
  5. 红糖分三次加入软化的黄油中,每一次都要搅打到糖融化,黄油变光滑状

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤5
  6. 鸡蛋磕碗中,打散

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤6
  7. 分次加入打发的黄油中,每次只能加很少的量,搅打到黄油完全吸收再加一点,继续搅打。直到所有蛋液都吸收完

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤7
  8. 将混合过筛的面粉加入,用橡皮刮刀以切拌的方式混合均匀,加入香蕉块拌匀

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤8
  9. 装入模子中。抹成旁边高中间凹,将模子从高几厘米处摔下,反复几次,排除气泡

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱180度预热。入炉烘焙10分钟左右,用刀在蛋糕的中间划一道,再入炉继续烤20-25分钟

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉后趁热脱模,放在网上冷却

    红糖香蕉蛋糕的做法 步骤11

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