厨香密封罐
麻婆豆腐
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人做过这道菜
这两天真的是揉土司、整曲奇、烤蛋糕、起油锅，一件都没落下，计划排得很满，没来由地，生出些唯恐来不及的着急...昨晚忙里偷闲地重温了上半部《茱莉与朱丽叶》，365天内完成524道菜的人，应该比我更急～
爱计划的主厨遭遇随心所欲的主顾，想不抓狂是不容易的，瞅着眼下就业竞争如此激烈的光景，还不得有个分分钟出热菜的绝活，才敢揣着简历、背着锅子出门？
爱计划的主厨遭遇随心所欲的主顾，想不抓狂是不容易的，瞅着眼下就业竞争如此激烈的光景，还不得有个分分钟出热菜的绝活，才敢揣着简历、背着锅子出门？
用料
麻婆豆腐的做法
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绢豆腐盒底剪角，大锅沸水加少许盐，汆30sec，捞出切块
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姜片切末，红辣椒切圈
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热锅冷油，入肉馅炒散变色，入豆瓣酱同炒
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加豆豉、姜末、辣椒圈、花椒，炒至牛肉上色
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下清高汤，加入生抽，砂糖，豆腐，转大火煮开
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转中小火，盖锅盖3min
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转中大火，淀粉加水拌匀，入锅勾芡
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装盘撒罗勒碎（或葱花，断货）
