厨香密封罐
新疆拉条子
8.2
综合评分
254
人做过这道菜
“你这个神马啊，太酸了...哦，新疆拉条子啊，那还可以...可是，我不太喜欢吃茄汁的东西...我最爱吃的那家炒刀削就是因为他家不怎么放番茄酱啊！”小爷又发话了，Chris又无语了。这个味道看各自喜欢，亮点是自己抻的面～我喜欢这个汤汁的味道，所以把面加进去翻炒了一下，正宗的做法浇上去即可。
用料
| 熟牛肉 | 100g |
| 面粉 | 300g |
| 水 | 180g |
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 木耳 | 5朵 |
| 白菜 | 3片 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 尖椒 | 2个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 花椒 | 10颗 |
| 米醋 | 2大勺 |
| 高汤 | 2大勺 |
| 植物油 | 4大勺 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
新疆拉条子的做法
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一小撮盐入面粉，分几次倒入温水，用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30min
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案板刷油，面团擀成1cm厚，切条后捏住两头，轻轻抻长后入沸水煮熟，捞出面入凉开水搓一下后沥干
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西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末
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热锅冷油，中小火下花椒炸香，捞出花椒，入姜末和洋葱块炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分钟
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加生抽和牛肉丁翻炒
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加西红柿丁、番茄酱、盐、糖，翻炒约1分钟
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入面条炒匀，出锅前入醋和蒜末，出锅
