新疆拉条子

8.1 综合评分
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“你这个神马啊,太酸了...哦,新疆拉条子啊,那还可以...可是,我不太喜欢吃茄汁的东西...我最爱吃的那家炒刀削就是因为他家不怎么放番茄酱啊!”小爷又发话了,Chris又无语了。这个味道看各自喜欢,亮点是自己抻的面~我喜欢这个汤汁的味道,所以把面加进去翻炒了一下,正宗的做法浇上去即可。

用料  

面粉 300g
180g
西红柿 2个
洋葱 1/2个
木耳 5朵
白菜 3片
熟牛肉 100g
2片
3瓣
尖椒 2个
1小勺
1小勺
花椒 10颗
米醋 2大勺
高汤 2大勺
植物油 4大勺
番茄酱 2大勺
生抽 2大勺

新疆拉条子的做法  

  1. 一小撮盐入面粉,分几次倒入温水,用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30min

  2. 案板刷油,面团擀成1cm厚,切条后捏住两头,轻轻抻长后入沸水煮熟,捞出面入凉开水搓一下后沥干

  3. 西红柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁,木耳撕朵,姜蒜切末

  4. 热锅冷油,中小火下花椒炸香,捞出花椒,入姜末和洋葱块炒香,入尖椒、白菜和木耳,翻炒半分钟

  5. 加生抽和牛肉丁翻炒

  6. 加西红柿丁、番茄酱、盐、糖,翻炒约1分钟

  7. 入面条炒匀,出锅前入醋和蒜末,出锅

参照这个菜谱,大家做出 208 作品

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新疆拉条子的答疑

  • Adjective  8个月前  
    1
    为什么我的面煮出来以后短的
    作者回复 8个月前  
    断了?
  • yang201707  17天前  
    0
    需要碱粉吗?
    作者回复 17天前  
    我没有使用额外添加的碱。
  • 我m小仙女  2个月前  
    0
    您好,我问下熟牛肉怎么做的?
    作者回复 2个月前  
    卤牛肉的做法:)
  • 卢草子  4个月前  
    0
    你好额 请问这怎么炒出来黏黏的 带酱的感觉?
    作者回复 4个月前  
    汤汁最后开盖用大火煮一下,收得稠一点,再和面拌😊

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