全麦鲜奶油餐包

用料  

高筋面粉 220克
全麦粉 50克
鲜奶油 135克
42克
4克
奶粉 1大勺
酵母 4克
全蛋 20克
牛奶 54克
无盐黄油 20克
葡萄干 适量

全麦鲜奶油餐包的做法  

  1. 葡萄干温水浸泡备用

  2. 后油法加入其它材料,面包机发面团程序,搅拌10分钟(糖和盐不要和酵母放在一起,用面粉隔开)

  3. 加入黄油,继续搅拌20分钟,至扩展阶段

  4. 放入容器,蒙保鲜膜,温暖湿润处发酵到2.5倍大

  5. 分割成9等份,每份按扁,排气,撒上葡萄干(葡萄干要用厨房纸巾擦干水份),捏拢,收口朝下,放入烤盘

  6. 温暖湿润处最后发酵30分钟

  7. 烤箱中层,180度,15分钟

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