自制辣椒酱

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用料  

辣椒 4斤
3两多

自制辣椒酱的做法  

  1. 我买的小米椒,洗干净,阳台上晒晒干,一个白天足够了,然后铰碎,加盐拌匀,装瓶,倒油,用筷子搅动一下,油把辣椒盖住,就OK啦。不要放姜,辣椒容易坏,喜欢吃蒜蓉,就舀一小瓶出来,拌入蒜泥,大瓶的不要动它。如果用菜椒做,要剖开,去籽,晒晒干,因为菜椒水份太大。辣椒酱比做葡萄酒还简单,一天搞定,第二天就可以开吃了

小贴士

油建议用玉米油这样没有味道的,要是辣椒酱里一股花生味,不是有点怪怪的,而且也盖住了辣椒的香,那个辣椒油可是很香的哦

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