清蒸柠檬蛋糕

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用料  

柠檬皮屑 1/4t
柠檬汁 3t
低筋面粉 190克
色拉油 3t
全蛋 250克
细砂糖 180克
泡打粉 3/4t

清蒸柠檬蛋糕的做法  

  1. 将碗内部铺上蛋糕纸(油纸)备用

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤1
  2. 将柠檬皮屑、柠檬汁、色拉油放在同一容器中,用汤匙搅拌均匀备用

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤2
  3. 全蛋加砂糖用搅拌机搅打

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌机速度由慢而快颜色也会由深慢慢变浅。再快速搅拌至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线条状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟即可

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤4
  5. 同时筛入低筋面粉和泡打粉,如果蛋糊确实打发后,筛入的面粉是不会立即往下沉的

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌下后,慢慢倒入做法2的所有材料。(我用的玻璃碗太小了,没想到蛋打发的那么膨,赶紧倒入不锈钢盆啦

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤6
  7. 先用打蛋器从容器底部起慢慢搅匀至无颗粒的面糊状,再改用橡皮刮刀,将附着在容器边上的面糊轻轻刮拌均匀

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤7
  8. 面糊倒入模具(蒸碗)内,放在室温下静置约10分钟左右。这时就把蒸锅里水先烧开,10分钟后将蒸碗放入沸腾的蒸锅内,用中火蒸20-25分钟左右

    清蒸柠檬蛋糕的做法 步骤8

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