蔓越莓酥饼

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用料  

蔓越莓干 35克
低筋面粉 100克
杏仁片 35克
泡打粉 1/4t
糖粉 35克
杏仁粉 15克
玉米粉 15克
白油 50克
蛋白 25克

蔓越莓酥饼的做法  

  1. 蔓越莓干及杏仁片一起用食品加工机绞碎备用

    蔓越莓酥饼的做法 步骤1
  2. 低筋面粉、泡打粉、糖粉一起过筛

    蔓越莓酥饼的做法 步骤2
  3. 再加入杏仁粉、玉米粉和白油,用手搓揉成均匀的松散状

    蔓越莓酥饼的做法 步骤3
  4. 分别加入蛋白和做法1的蔓越莓干和杏仁片,继续用手抓成均匀的面团

    蔓越莓酥饼的做法 步骤4
  5. 将面团用保鲜膜包上,并在面团表面再盖上一张保鲜膜,用擀面杖擀成厚约0.5cm的片状

    蔓越莓酥饼的做法 步骤5
  6. 将面团冷藏2小时左右待凝固,再用花型模切割造型

    蔓越莓酥饼的做法 步骤6
  7. 烤箱预热后,以170℃烘烤25分钟左右、熄火后焖10分钟左右即可

    蔓越莓酥饼的做法 步骤7

小贴士

1.擀面团时,盖上一张保鲜膜会比较好操作。
2.如无法使用食品加工机,可将蔓越莓干尽量切碎。
3.也可将面团冷冻30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割。

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