奶香小面包

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用料  

高粉 250g
低粉 50g
奶油 40g
细砂糖 65g
3g
酵母 6g
65g
蛋黄 40g
蛋白 40g
炼乳 20g
黄油 45g

奶香小面包的做法  

  1. 所有材料放入面包机(ACAMB600)自动搅拌,和成面团

    奶香小面包的做法 步骤1
  2. 机器搅拌发面,全程90分钟,面团变胖一倍

    奶香小面包的做法 步骤2
  3. 分四份,擀椭圆

    奶香小面包的做法 步骤3
  4. 对角切后

    奶香小面包的做法 步骤4
  5. 卷出形状。我一共做了8个,只让6个出镜

    奶香小面包的做法 步骤5
  6. 放烤箱内,温度设置40度,10分钟左右,二次发酵,再次变胖

    奶香小面包的做法 步骤6
  7. 表面刷蛋液,放烤箱(长帝CK-25B)中层,温度上下火150度,10分钟出炉

    奶香小面包的做法 步骤7

小贴士

烤时要自己监控,因为烤箱有差异。

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