牛肉炖柿子

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用料  

牛肉 300g
西红柿 200g
料酒 5g
酱油 10g
花椒 2g
大料 4g
桂皮 4g
草果 4g
8g
鸡精 2g
姜片 3g
葱花 3g
蒜片 3g
香菜 1g
牛奶 10g
啤酒 50g

牛肉炖柿子的做法  

  1. 用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片

    牛肉炖柿子的做法 步骤1
  2. 牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用

    牛肉炖柿子的做法 步骤2
  3. 炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒

    牛肉炖柿子的做法 步骤3
  4. 水开15分钟后,转小火炖1个小时

    牛肉炖柿子的做法 步骤4
  5. 放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中

    牛肉炖柿子的做法 步骤5
  6. 放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂

    牛肉炖柿子的做法 步骤6
  7. 大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜

    牛肉炖柿子的做法 步骤7

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