巧克力威风

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用料  

巧克力 35克
可可粉 40克
低粉 50克
蛋黄 50克
色拉油 55克
35克
80克
蛋白 175克
柠檬 几滴

巧克力威风的做法  

  1. 巧克力放入色拉油里隔热水融化备用

  2. 蛋黄分三次加糖打到体积膨大颜色变浅

  3. 加入融化好的巧克力油,搅拌均匀,在加入80克水搅匀

  4. 在加入过两次筛的低粉和可可粉,搅拌均匀盖湿布备用

  5. 蛋白分三次加糖,打至提起搅拌棒有尖角即可

  6. 取三分之一的蛋白加入巧克力糊中拌匀

  7. 在把剩余的巧克力糊全部倒入蛋白盆中完全的拌匀,不要画圈上下搅拌,将拌好的面糊倒入模具

  8. 烤箱预热160-170度40-50分钟即可,烤好拿出立刻倒扣放凉脱模表面随意装饰,懒人法,淡奶油打到5分发浇在蛋糕上,草莓六颗裸脱的样子

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