死亡面包

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用料1 

中粉 300克
黄油 75克,室温软化切小块
50克
即时酵母 7克
一小撮
橙味香精 1小勺
牛奶 100ML
2个
一个橙子的皮屑
一个青拧的皮屑

用料2 (表面涂抹用)

黄油 28克,融化成液体
砂糖 1杯,200克

死亡面包的做法  

  1. 在一个盆中把中粉,50克糖,酵母,盐,香精,奶,皮屑搅拌均匀,逐个加入蛋,拌匀。倒出面团,揉到开始出筋,加入黄油,揉至扩展阶段。我一边揉一边想别的事,一不小心几乎揉到完成阶段了

  2. 放入抹油容器发酵至2倍大,大约1小时

    死亡面包的做法 步骤2
  3. 排气,分割成7个面团,每个85克左右。其中6个整形成圆形,盖保鲜膜,二次发酵至2倍大,手指按下慢慢弹回一部分,大概50分钟

    死亡面包的做法 步骤3
  4. 同时把第7个面团分成18个小面团,每个4到5克。其中12个用三个手指撮成骨头形状的长条:6个搓成小球作为骷髅头骨

    死亡面包的做法 步骤4
  5. 把这些小面团放在抹油的盘子上,盖保鲜膜,放入冷藏保持形状

    死亡面包的做法 步骤5
  6. 当6个圆形面团二次发酵结束时,从冰箱取出小面团,在每个圆形面团上喷水,交叉放上两条“骨头”:在中间放一个圆形“骷髅头骨”用筷子在“骷髅头骨”面团上戳两个洞作为眼睛

    死亡面包的做法 步骤6
  7. 放入预热到355F(180C)的烤箱烤20分钟左右,至表面金黄

    死亡面包的做法 步骤7
  8. 取出后马上抹上融化的黄油,撒上砂糖

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