长条茄子对半切断,再分为两片,在茄子皮这一面左右45°斜切,但不要切断
肉末用老抽腌好,四分之一颗洋葱切粒,一个青椒切粒,姜末&蒜末
倒油,煎茄子。煎到茄子皮微微焦黄即可。如果用不粘锅,好像不用太多油
煎好的茄子先盛出去。再加一点油,把姜蒜炒香。再加入洋葱粒、青椒粒、肉末炒熟。最后调入食盐和蚝油
装盘,把肉末等铺在茄子上,撒点香葱即可
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