冰花煎饺

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用料  

生饺子 15个左右
淀粉水 300g

冰花煎饺的做法  

  1. 生饺子15个左右(新鲜饺子、冰冻饺子都可以哈),淀粉水300g(淀粉约30g+清水搅匀)

    冰花煎饺的做法 步骤1
  2. 油温烧至5成热,饺子挨个码放整齐,尽量靠拢一些

    冰花煎饺的做法 步骤2
  3. 中小火慢慢煎到饺子背面金黄

    冰花煎饺的做法 步骤3
  4. 倒入淀粉水,盖盖

    冰花煎饺的做法 步骤4
  5. 大火烧开后转小火慢慢煮5分钟。再开中火将淀粉水烧干,注意别烧糊了

    冰花煎饺的做法 步骤5
  6. 感觉水快干了把锅盖打开,时不时地前后左右晃一晃锅子,使受热均匀,水分完全收干后,就会有一层薄薄的淀粉锅巴了,冰花也形成了

    冰花煎饺的做法 步骤6
  7. 而且饺子也和锅体分离,不会粘锅了

    冰花煎饺的做法 步骤7
  8. 把准备装饺子的大盘子扣在锅里,再把锅翻上来

    冰花煎饺的做法 步骤8
  9. 冰花饺子就完整地装盘了

    冰花煎饺的做法 步骤9

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