草莓酸奶慕斯蛋糕

简介

做甜橙奶酪慕斯的时候,多了2片可可蛋糕片,用家里现有的材料做了这个慕斯蛋糕

用料1 (慕斯糊)

草莓 200克
动物性淡奶油 200克
低脂酸奶 100克
白砂糖 30克
白砂糖 20克
吉利丁片 8克

用料2 (镜面)

草莓汁 60克
鱼胶粉 6克
冷开水 24克

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法1 (慕斯糊及镜面)

  1. 草莓酱中加入酸奶(草莓酱的制作看这里)

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后,加入事先泡软并沥干水分的吉利丁片

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 隔热水,搅拌至吉利丁片完全溶解,放至温凉备用

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 动物性淡奶油中加入白砂糖,打至6-7成发

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入已经放至室温的草莓酸奶液

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 用刮刀翻拌均匀,即成慕斯糊;鱼胶粉放入冷开水中,混合均匀后,隔热水,搅拌至完全溶解,加入草莓汁(新鲜草莓用料理机打成呢,再过滤),混合均匀即可

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤6

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法2 (蛋糕组装)

  1. 放入一片蛋糕片

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 倒入一半量的慕斯糊

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 放入另一片蛋糕片

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入剩余的慕斯糊,入冰箱冷藏至完全凝固

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入镜面汁液

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入冰箱,冷藏至表面完全凝固后脱模

    草莓酸奶慕斯蛋糕的做法 步骤6

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