简单快乐
蓝莓酸奶蛋糕
7.7
综合评分
113
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用料 (8寸活底蛋糕模)
蓝莓酸奶蛋糕的做法
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打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀
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加入过筛的低粉和玉米淀粉
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搅拌均匀
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蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
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取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
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用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
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用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，加入拌了低粉（方子份量外的）的蓝莓
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轻拌均匀
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轻震几下模子，去掉大气泡，表面再撒上蓝莓，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温，冰箱冷藏一夜，第二天脱模
