85度C芝士球

7.2 综合评分
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用料  

奶油奶酪 125克
动物性淡奶油 45克
蛋黄 2个
白砂糖 30克
玉米淀粉 10克
酸奶油 25克

85度C芝士球的做法  

  1. 25克动物性淡奶油中加入2克的浓缩柠檬汁,稍微搅拌下

  2. 室温静置半个小时,变浓稠,备用

  3. 室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖,搅拌至顺滑无颗粒状

  4. 加入自制的酸奶油和淡奶油

  5. 搅拌均匀后,分2次加入蛋黄

  6. 搅拌均匀后,再加下一个

  7. 筛入玉米淀粉

  8. 搅拌均匀

  9. 搅拌好的面糊,过滤下,倒入模子中(没有面糊的小格中加入水),入预热160度的烤箱,中下层,上下火,20-25分钟左右

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