日本棉花蛋糕

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如果你想吃轻乳酪蛋糕,家里又没有奶酪可用,不放试试这个方子,会有意外惊喜哦。
烤盘:28*28cm

用料  

黄油 60克
低粉 80克
低脂酸奶 100克
鸡蛋 6个
白砂糖 80克(原方90克)
少许
柠檬汁 少许

日本棉花蛋糕的做法  

  1. 黄油放入锅中,小火加热划开煮滚后离火

    日本棉花蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入低粉

    日本棉花蛋糕的做法 步骤2
  3. 翻拌均匀

    日本棉花蛋糕的做法 步骤3
  4. 1个全蛋和5个蛋黄搅打均匀,加入酸奶,搅拌均匀

    日本棉花蛋糕的做法 步骤4
  5. 分4-5次加入到黄油面糊中

    日本棉花蛋糕的做法 步骤5
  6. 翻拌均匀,最后呈现的是可流动的稀糊状面糊

    日本棉花蛋糕的做法 步骤6
  7. 5个蛋白中加入盐和柠檬汁,打至粗泡后,一次性加入白砂糖,打至8成发的状态

    日本棉花蛋糕的做法 步骤7
  8. 取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

    日本棉花蛋糕的做法 步骤8
  9. 翻拌均匀

    日本棉花蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒回剩余的蛋白霜中

    日本棉花蛋糕的做法 步骤10
  11. 抄底,上下翻拌均匀

    日本棉花蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒入事先垫上油纸的烤盘,表面稍抹平,轻震几下,去掉大气泡,入预热140-150度的烤箱,中下层,上下火,35-40分钟

    日本棉花蛋糕的做法 步骤12

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