草莓奶油蛋糕

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
5
挺好
6
一般
0
104
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简介

今天的这个蛋糕,不需要特别的模具,有个烤盘就可以搞定。

用料1 (蛋黄面糊)

蛋黄 4个
牛奶 60克
低粉 80克
橄榄葵花油 30克

用料2 (蛋白霜)

蛋白 4个
白砂糖 50克

用料3 (夹馅儿的奶油)

动物性淡奶油 300克
白砂糖 300克
草莓 适量

草莓奶油蛋糕的做法1 (蛋糕体)

  1. 蛋黄中加入液体油

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀,加入牛奶

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,筛入低粉

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,备用

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白打至粗跑后,一次性加入白砂糖,打至8-9成发的状态

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 取1/3打发的蛋白霜,加入到蛋黄面糊中

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 抄底,上下翻拌均匀

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒回剩余的蛋白霜中

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤8
  9. 抄底,上下翻拌均匀

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入事先垫油纸的烤盘,表面稍抹平,轻震几下去掉大气泡,入预热175度

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤10
  11. 的烤箱,中下层(最下层再用一个空烤盘隔热),上下火,16-18分钟左右

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤11
  12. 出炉的蛋糕,拎着对角的油纸,从烤盘中取出,撕开四角的油纸,上面放上

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤网

  14. 翻转蛋糕,揭掉油纸,散热,让蛋糕体冷却

草莓奶油蛋糕的做法2 (夹馅)

  1. 放凉的蛋糕,均匀地分成3条

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤1
  2. 冷藏的淡奶油中加入白砂糖,打发到8-9成发的状态

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤2
  3. 取一条蛋糕片,抹上打发的奶油,放上洗净对半剖开的草莓

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤3
  4. 再抹上打发的奶油

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤4
  5. 放上第二条蛋糕片,重复15-16)的过程

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 放上第三条蛋糕片,抹上打发的奶油,用叉子划出条纹

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤6

草莓奶油蛋糕的做法3 (表面装饰)

  1. 放上用蜂蜜浸泡过的草莓,撒点开心果碎。不需要漂亮的模具,不需要高超的裱花技巧

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