圣诞雪橇蛋糕

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简介

关于雪橇侧边材料的说明:
1这个材料大家可以看到,是饼干类的配方,口感也是非常酥脆的饼干,很好吃。
2原方子的糖粉量是120g,我认为太甜了。所以减少到70g
3黄油要室温软化。
4这个量可以做6个雪橇边,一个雪橇只需要2个,请根据自身情况酌情减少,多的部分可以做成饼干。

用料1 (材料:)

黄油 90g
低粉 195g
杏仁粉 42g
可可粉 3g
糖粉 70g
鸡蛋 1个
1g
泡打粉 1/3茶匙

用料2 (雪橇蛋糕的组合)

戚风蛋糕片 2片
淡奶油约 200g
草莓约 10颗
蛋糕装饰品 适量

圣诞雪橇蛋糕的做法1 

  1. 软化的黄油,加入盐和糖粉

  2. 用刮刀拌匀成细滑的状态

  3. 分几次加入一个鸡蛋,每次拌匀后再加入剩余的部分,直至全部拌匀

  4. 拌匀的样子

  5. 将所有粉类筛入,用刮刀拌匀

  6. 拌好的面团,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

  7. 面皮冷藏期间,我们先用笔在纸上勾勒出雪橇侧边的图形,然后剪出2个雪橇侧边的形状,长20cm,宽大概2.5cm,记得这两个钩子的方向应该是一个钩向左,一个钩向右。这样往蛋糕上沾的时候,方向才能一致。我犯了这个错误,都钩向了一面,所以另一面只能反着沾。你别犯同样的错误哦

  8. 面团取出后,擀成0.5cm厚的面皮。将雪橇覆盖纸放在面皮上,用刀子在面皮上刻出2个雪橇边的形状,然后放在铺有烘焙纸的烤盘中,刷上一层蛋液,用叉子随意的划出问路

  9. 以170--180度烤约15-20分钟,出炉后晾凉备用

圣诞雪橇蛋糕的做法2 

  1. 戚风蛋糕烤完后立即出炉,倒扣放量。戚风蛋糕用你喜欢的配方即可,在这里我就不详述了

  2. 戚风蛋糕放凉后脱膜,片成1.5cm厚的两片

  3. 修成16×10cm的两个长方形,也可以像我一样留出一边圆头

  4. 淡奶油打至挺立,干性发泡,但是不要打过了,这样会稀掉。在一片蛋糕片上用抹刀抹一层薄薄的淡奶油,草莓切成片铺在上面

  5. 再抹一层淡奶油

  6. 再铺上一层蛋糕片,周身抹上淡奶油,这奶油可以抹的随意些,不用特别平整,这样效果更好。然后再随意放上草莓和装饰品,还有要根据蛋糕的实际大小,适当修整雪橇边的大小,最后沾上雪橇边

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