缤纷蜜柚沙拉

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人做过这道菜

简介

我不知道写美博的其他朋友们平时烹饪的灵感来自于哪里,我自己有一个小本子,随时记录对于食物的想法。比如今天这道蜜柚沙拉,灵感就来自于暑假在家那边的读者书店。我贪婪的靠着书架翻看沈星的《我要做你的美厨娘》(回到学校后立即邮购了)时,被其中的一道柚子沙拉吸引了。我很喜爱柚子的味道,有一点甜,但夹杂着微酸和微苦,让这个水果变得特别的耐吃,有时吃了过油或者过甜的食物,也用它来解腻。一过九月,柚子陆续上市,由于易于储藏,常常整个秋冬季节都能吃到,我平均每天一个柚子,百吃不厌。不过沈星的柚子沙拉走的是异域风味路线,看看配料:洋葱、虾、香茅、鱼露、红尖椒……就知道这个口味恐怕和我想象的相差比较远。于是脑海里很快就有了今天这道什锦蜜柚沙拉的雏形,主料也是柚子,口味却截然不同,完全是顺着自己的舌头来的,害怕忘记了,赶紧记在小本子上,只待秋天回到学校,有心情的时候来实践一番。

用料  

柚子 1/3个
苹果 半个
猕猴桃 一个
哈密大枣 3颗
小阿胶蜜枣 6粒
葡萄干
枸杞
盐津红提
大杏仁 一小把
芝麻 一小把
甜橄榄 3颗
花生仁 两份
橄榄油 或沙拉油适量

缤纷蜜柚沙拉的做法  

  1. 充分清洗大红枣、葡萄干、枸杞、盐津红提、和甜橄榄这些食材

    缤纷蜜柚沙拉的做法 步骤1
  2. 将大红枣、阿胶蜜枣、甜橄榄切丁

    缤纷蜜柚沙拉的做法 步骤2
  3. 将猕猴桃切丁,柚子剥成小块

    缤纷蜜柚沙拉的做法 步骤3
  4. 最后将苹果切丁,并浸入淡盐水中,防止氧化变色

    缤纷蜜柚沙拉的做法 步骤4
  5. 将所有食材混合倒入大碗

    缤纷蜜柚沙拉的做法 步骤5
  6. 倒入橄榄油或沙拉油;拌匀后装盘,在表面撒上花生碎和芝麻点缀即可上桌

    缤纷蜜柚沙拉的做法 步骤6

小贴士

1、简单的说这道沙拉的本质就是将柚子同喜爱的坚果、水果、果干蜜饯等混合,至于具体选择哪些,完全看个人口味,绝对不局限于今天我使用的这些食材;
2、但是建议可以搭配一些稍微有一点甜的食物,比如我选择的葡萄干、蜜枣、甜橄榄,或者其他一些蜜饯,因为柚子的滋味可以综合甜味;也可以选一些稍有一点油脂的食物,如各种坚果,除了花生、大杏仁、和芝麻还可以选择核桃、开心果、腰果等,因为柚子的口味也可以解油腻,同坚果搭配也可使沙拉的口感更丰富;最后还可以选择口感清爽的水果,如苹果,小番茄,猕猴桃,可以提升柚子本身和这道沙拉的口感,但不要选择橙子、橘子这些有可能压过柚子的口味成为沙拉主角的水果,也不要选择香蕉这种和柚子的风格相差较远的水果。基本上围绕这三点,选择你喜爱的食材进行搭配,都会得到比较好的效果。
3、前面说这天做菜从天黑做到天亮可不要让你望而却步,制作这道沙拉所用的时间其实并不多,只是我单独清洗每一个食材,之后再一一拍照的过程比较花时间,平时制作的话,完全可以把所有食材倒在一个容器里混合清洗,这样就省时的多了:)
4、沙拉只是个搭配,毕竟不能当主食,我当天的主食下回揭晓,可以透露的是有大量的牛肉,用柚子解牛肉的油腻相信是个不错的选择。

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