水晶月光的厨房

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四川,成都 2011-07-29 加入
《川味笔记》作者
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水晶月光的菜谱 查看全部 161 菜谱

水晶月光的作品 查看全部 13 作品

  • 盐渍法烤猪柳配莎莎酱

    盐渍法烤猪柳配莎莎酱 

    3个月前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 小羊排抓饭

    小羊排抓饭 

    一个盐,一个水,把握好了超简单。

    3个月前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 挂面煎饼

    挂面煎饼 

    开始只是想不用平底锅煎了,改用烤箱像烘蛋一样上下火烤。结果做着做着没忍住就往面底披萨的方向发展。用的特细中江挂面,首次试做体验是八寸烤盘的话,干面不超过2两,这样面比我的再薄一些饼底口感会更棒。烤盘要刷油,下火煎的效果才好,不沾烤盘更方便些...

    5年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 滇味老奶洋芋

    滇味老奶洋芋 

    第一顿实在做得太多了,剩下没吃完的第二天早上用小煎锅小火热一热,结果忙和别的去了,等回来晃晃锅,发现连成一片都快能抛饼翻面了,底下被“烙”出一层“皮”来~哎呀更好吃:)不过纯属无心之作~

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 滇味老奶洋芋

    滇味老奶洋芋 

    没有云南腌菜,瞅着像酸菜鱼的那种酸菜,于是果断用四川酸菜代替~土豆切厚片蒸熟,炒前没有特意去压泥,炒着炒着土豆自己也快“化”完了,大颗粒没有,小颗粒其实还挺多~

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 糖醋排骨

    糖醋排骨 

    一直想等白天光线好的时候再做一次,结果等啊等啊都忘记再做了~第一锅炒糖后加热水糖结块就给倒了,第二锅还是有些结块,不能再倒掉啊••就一直把糖煮化,发现也没影响上色。后来咖啡指点我因为油温远高于开水温,一下冲太多水降温太快导致,“可以先弄少弄...

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 茄汁麻酱鸡丝菠菜面

    茄汁麻酱鸡丝菠菜面 

    拌上麻酱和调料后这么醒目的颜色就会变低调了~

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 家常葱花千层饼(三种手法,三种口味)

    家常葱花千层饼(三种手法,三种口味) 

    第一种手法原味的。

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 家常葱花千层饼(三种手法,三种口味)

    家常葱花千层饼(三种手法,三种口味) 

    第二种咖喱口味,折叠法的。

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 家常葱花千层饼(三种手法,三种口味)

    家常葱花千层饼(三种手法,三种口味) 

    三种方法的合照。这个菜谱的主图是用的第三种方法五香口味。

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 青酱

    青酱 

    还是馕,只不过换成丁,其实很多时候我家都是在用馒头……

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)
  • 青酱

    青酱 

    拌意面是最常见的用法,冷拌,晾凉的时候用橄榄油防粘,趁热拌的话奶酪就粘呼呼了~

    6年前

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    水晶月光 水晶月光 (四川,成都)