海参饺子

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人做过这道菜

用料1 (面皮原料:)

面粉 170克
鸡蛋液 25克
50毫升
1克

用料2 (饺子馅材料:)

新鲜海参 150克
五花肉 150克
娃娃菜 150克
姜葱末 少许
少许
生抽 1汤匙
料酒 一汤匙
1/2茶匙
淀粉 1茶匙
猪油 20毫升

海参饺子的做法1 (面皮)

  1. 水和鸡蛋混合均匀,盐放到面粉里,加入鸡蛋水和面。和到光滑不粘手

  2. 面团饧15分钟,分成一个个小剂子

  3. 用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的面皮,包入饺子馅

海参饺子的做法2 (饺子馅)

  1. 切出五花肉中的一些肥肉,熬油,晾温

  2. 娃娃菜切碎(别太碎)。用一汤匙猪油拌匀。(此步骤防止出水)

  3. 猪肉剁碎,海参剁碎,加入盐、淀粉、一茶匙猪油、一茶匙料酒沿一个方向搅拌上劲。加入白菜、生抽和余下料酒混合均匀

  4. 煮饺子:烧一锅开水,水开着,饺子下锅

  5. 煮开后,放半碗凉水

  6. 再次煮开,又放半碗凉水。水开后关火即可。(饺子滚3次方可全熟!)

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