脆皮鲜奶

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用料1 

牛奶 250ML
炼乳 2大匙
玉米淀粉 30克
40克

用料2 (脆皮浆)

面粉 适量
泡打粉 1/2小匙
适量

脆皮鲜奶的做法  

  1. 牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒

  2. 搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火

  3. 把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻1小时左右

  4. 泡打粉加入水成调匀,倒入面粉调成稠一些的面糊,即为脆皮浆

  5. 冻好的牛奶拿出来切成长方形块,如果有糯米纸可以裹起来,容易成形。6、锅中放油,油热到7-8成热时(这个可以用筷子擦入油锅里试,如果筷子周围聚集产生细微的油泡沫,同时发出轻微的嗤嗤声),放入挂了一层面糊的牛奶,然后用中火炸成金黄色捞出

小贴士

A、不喜欢吃甜的同学,请减少糖的用量。
B、炼乳可以不加,在吃的时候粘些也好。
C、炸的时候要大火下锅中火炸,只需将表皮炸好,内层已经是熟的了。不能用小火,避免里面融化外流。

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