蓝莓山药泥

8.1 综合评分
3161 人做过这道菜
这道蓝莓山药泥做法简单,它也是餐厅被点频率很高的菜谱,因为菜式发挥空间比较大,山药可以塑造各种造型,配上蓝莓果酱十分抢眼。我们在家做这道菜选择简单的造型,不用切不用摆,把山药压泥做个圆球就很漂亮,不知道的还以为是冰淇淋呢!
这造型很似冰淇淋,在炎热的夏季能提升食欲。蓝莓酱味道酸甜,口感极好。
还可以把山药泥做成不同形状,我用饼干模子做了个圣诞树,剩下的放在玻璃杯里。要是给小朋友吃肯定很受欢迎。

用料  

蓝莓山药泥的做法  

  1. 山药洗净去皮,注意处理山药时最好带上手套,因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段,放在蒸锅中,隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中,将山药插穿

    蓝莓山药泥的做法 步骤1
  2. 取出山药趁热用勺子把山药压成泥

    蓝莓山药泥的做法 步骤2
  3. 在山药泥中加一点点盐

    蓝莓山药泥的做法 步骤3
  4. 再加入一点牛奶,这时山药泥更顺滑与更香甜

    蓝莓山药泥的做法 步骤4
  5. 取蓝莓酱一大勺,加一点水稀释

    蓝莓山药泥的做法 步骤5
  6. 再加入一勺蜂蜜,搅拌均匀。把山药泥团成山药球,或者其它形态,再上面淋上蓝莓酱即可

    蓝莓山药泥的做法 步骤6

小贴士

1、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑。也可加入椰汁别有滋味。
2、山药泥中加一点点盐,可以提味,让山药泥更甘甜。
3、觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱,加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错。蜂蜜还有润肠通便的功效。

山药是典型的药食同源食材,有非常好的食疗功效,又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片,用来煲汤、煮菜;日常食疗中我们就吃新鲜的山药,当做主食,也可以做菜。
山药的黏丝:我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西,这些黏丝是一种黏蛋白,是多糖蛋白的混合物,可以脂肪在心血管壁上的堆积,使血管富有强性,防止动脉粥样硬化的过早发生。
中医认为山药可健脾益胃,脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维,食用后有明显的饱腹感,可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。
山药健脾益气的作用明显,春夏季我们容易犯困,吃山药可以提神解乏,孙思逊《千金方》中早有记载,山药就是养脾虚的推荐食材之一。

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蓝莓山药泥的答疑

  • 美妙芽儿  6个月前  
    2
    我想真的加盐吗?咸的会更甘甜?
    作者回复 1个月前  
    盐加一点点,会更能衬托出甜来。试试。烤面包的时候也会加一点盐。
  • 0号同学_wbef  16天前  
    1
    山药要蒸多久???
    作者回复 11天前  
    15-20分钟
  • 手机用户9450_apqf  6天前  
    0
    用什么山药好
    作者回复 4天前  
    面一点的山药
  • 手机用户7473_fchd  12天前  
    0
    大概蒸多久啊,我想早上弄给孩子吃,不知道要几点起床
    作者回复 11天前  
    蒸15-20分钟
  • _n17ma  4个月前  
    0
    可以把蓝莓酱换成草莓酱嘛??
    作者回复 14天前  
    当然没问题
  • 丶夜雨陌相兮  15天前  
    0
    没吃过山药😔想把蓝莓酱换成巧克力可以不
    作者回复 14天前  
    可以啊,创意无限
  • 你懂得111  14天前  
    0
    用铁杆山药还是粗的山药?
    作者回复 14天前  
    最好是面一些的山药,淀粉含量高的
  • 别个肥肥  10个月前  
    0
    是啊,我的也是直接摊了,提不起来,塑性不行的
    作者回复 1个月前  
    山药的水分太大,换换品种。
  • 手机用户7444_m8vf  6个月前  
    0
    大家有冷藏吗?会不会更好吃一点
    作者回复 1个月前  
    天热冷藏更爽口。哈哈
  • 葡萄很淘_acik  4个月前  
    0
    请问牛奶是用纯奶还是酸奶?
    作者回复 1个月前  
    我用的是纯牛奶,酸奶没试过

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