生煎包

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似乎南方叫生煎,北方叫水煎.
上海老弄堂里的生煎包是常见的早餐和宵夜.在北京很难找到地道的上海生煎.

用料  

猪肉馅 250g
自发粉
1根
2片(切末)
酱油 1大匙
1小匙
1小匙
香油 1大匙
黑芝麻
葱花

生煎包的做法  

  1. 将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟

    生煎包的做法 步骤1
  2. 肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀

    生煎包的做法 步骤2
  3. 再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯

    生煎包的做法 步骤3
  4. 像包包子一样,收口向下。静置20分钟发酵

    生煎包的做法 步骤4
  5. 将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水,加盖闷(约10分钟)

    生煎包的做法 步骤5
  6. 出锅前撒上黑芝麻和葱花

    生煎包的做法 步骤6

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