芸豆炖鸡

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用料  

芸豆 一把
土鸡 一只
生抽
豆瓣酱
干红辣椒 两个
花椒 几粒
八角 一个

芸豆炖鸡的做法  

  1. 鸡斩成小块,飞水去血沫盛出备用

  2. 锅热油,加花椒炸至变黑弃之,加入葱、姜、蒜爆香,下鸡肉翻炒

  3. 翻炒过程中加生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒、八角然后加入芸豆,翻炒均匀后加入开水与菜齐平,加盖锅盖,水开后转中小火,炖至还省少许汤汁即可起锅

小贴士

干红辣椒不要切碎了,整个放进去就成,是为了提味;
把芸豆换成土豆,白菜等都可

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