香草鸡肉香肠

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用料  

走地鸡鸡腿肉 2片
香草(罗勒,意大利香草) 若干
肠衣 1条
2瓣
姜泥 1小勺
橄榄油 适量(鸡肉比较干,要用多些橄榄油提升香味和鸡肉的柔韧度)
粗粒黑胡椒 2大勺
白胡椒粉 1大勺
适量
2L

香草鸡肉香肠的做法  

  1. 将鸡肉切成适量大小的块,投入搅拌机打成绞肉后,加入所有调料继续打匀。如果你不确定咸度,建议你放在锅里煮一小块,然后尝一尝~

  2. 肠衣要用流水浸泡20分钟。以去除多余的盐分。随后套在香肠枪的嘴上备用

  3. 随后挤出香肠,不要挤得太饱满,否则当截段的时候会爆掉。挤好后,用绳线在适当的长度系好,用针在每一节扎一个孔用来放挤肉馅的时候充进的气体。稍微风干一下备用

  4. 做一大锅水,大概在70-80度下煮8分钟左右。记住不要烧开。否则肠衣会破

  5. 吃的时候,烤一下,就可以啦~~

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

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