芬兰肉桂卷

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(54 份)
好极了
30
挺好
15
一般
6
244
人做过这道菜

用料  

牛奶 180ml,面团
高筋粉 300g,面团
肉桂粉 2小勺,内馅
黄油 15g,内馅
蛋液 10g,Topping
砂糖 15g,内馅
干酵母 4g,面团
白豆蔻 半小勺,面团
WaffleSuger 少许,Topping
杏仁片 少许,Topping

芬兰肉桂卷的做法  

  1. 黄油微波融化,牛奶加热到40度,稍微温手即可。称量所有配料

    芬兰肉桂卷的做法 步骤1
  2. 将白豆蔻的皮拨开,将里头的籽切碎,越碎越好

    芬兰肉桂卷的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋,酵母,白豆蔻,砂糖,混合用打蛋器打至浓厚,无需打出泡

    芬兰肉桂卷的做法 步骤3
  4. 将加热好的牛奶倒入混合好的3中,搅匀

    芬兰肉桂卷的做法 步骤4
  5. 分几次倒入面粉入4,混合成面团,成光滑的面团后数次加入黄油揉成拉膜的面团。用面包机揉面功能最好~

    芬兰肉桂卷的做法 步骤5
  6. 成光滑的面团后,盖保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时,至面团为从前的两倍大

    芬兰肉桂卷的做法 步骤6
  7. 把面团取出,按扁排气后,擀成长方形的面片

    芬兰肉桂卷的做法 步骤7
  8. 面片上依次摸融化的黄油,砂糖,和肉桂粉。注意上下两边留3cm左右不要摸油。不然不好封口

    芬兰肉桂卷的做法 步骤8
  9. 将面片一点点卷起来,卷紧实。并收紧口

    芬兰肉桂卷的做法 步骤9
  10. 分8等分,切成梯形

    芬兰肉桂卷的做法 步骤10
  11. 用小指轻轻压紧,让面卷成型如图

    芬兰肉桂卷的做法 步骤11
  12. 盖上拧得很干的纱布,放在温暖的地方二次发酵20分钟

    芬兰肉桂卷的做法 步骤12
  13. 取出roll刷鸡蛋液,撒少许waffle suger和杏仁片

    芬兰肉桂卷的做法 步骤13
  14. 预热烤箱180度,烤15分。中途要换一下方向,让肉桂卷颜色均匀。如果嫌颜色不深可以将温度调到190度,再烤3—5分钟。这些要看各家烤箱的性子~有的温度热,180度15分钟足够

    芬兰肉桂卷的做法 步骤14

小贴士

吃的时候,记得盖上铝锡箔,在吐司炉里加热下再吃~~ 肉桂味道的面包热热的才好吃!

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