Bruschetta alla Checca

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
26
挺好
5
一般
0
136
人做过这道菜

简介

好像我从来没那么喜欢过一部慢节奏的电影像《Julie&Julia》。甚至英文水平还停滞在学生时代的我,都能做到不看字幕便能听懂七八的程度。看了十遍?应该不止。。。
整部影片真正做菜的场景几乎都发生在NY Queens的一家老旧却温馨的房间里。窄小的厨房,简陋的设备,和生活中各种失意的女主人公。Julie在结束日复一日复印机式的工作后最喜欢回到家里烹饪食物,在Eric一起同吃的支持下开始了再现Julia Child法国菜谱的Blog.365天524道菜,那时Julie没有边做边摄影拍片来实现这500多道菜,是明智的。。。否则平均一天要拍1.4个菜,加上过程图和编辑图片,是会让人疯狂的~。
尽管片子里出现了各种食物,但始终最让我牵肠挂肚的还是这个--- Bruschetta alla Checca。 简单却勾人垂涎,进而想要学习效仿,这就是美食的魔力吧~ 太复杂的菜谱易生惰性~,其实我们每个人都或多或少有一点点ADD。 其实无论多难的菜,只要你从沙发上站起来,走进超市,选好所有的材料,再回到厨房,来一杯喜欢的饮料或小酒,系上围裙,就成功了一半~!美食和烹饪都是老天赋予人类的GIFT,是应付差事还是享受它,体会到的心情是截然不同的。~
看过影片,对这道菜始终念念不忘,看影片里红黄绿颜色搭配好漂亮,最后撒上现磨的盐,Eric边吃边念[really really good],真是让人欲罢不能。。于是猜想这都是什么呢?红色的是番茄?绿色应该是罗勒,那黄色呢?芒果?黄椒?还是黄色的番茄? 苦于不知其名一直没能付诸行动。
无独有偶,年前买了一本落合務先生著的《意大利料理全掌握》,最近翻看,里面竟然就有这道菜!!原来材料如此简单,番茄+罗勒(BASIL)+橄榄油+蒜蓉,我疑惑的黄色,果然就是黄色番茄!!这些都是很好入手的材料呀!我还等什么啊~~~~

用料1 

小番茄 若干(颜色不拘)
罗勒Basi 1把,不可用其他代替
橄榄油 1勺
黑胡椒粉 少许
少许

用料2 

蒜蓉 1瓣,切末
法棍 1/2根
黄油Butter 20g(有盐butter最好)

Bruschetta alla Checca的做法  

  1. 小番茄去籽切碎块,罗勒切碎,蒜切碎末备用

    Bruschetta alla Checca的做法 步骤1
  2. 将小番茄和罗勒倒入容器加橄榄油拌匀,撒现磨黑胡椒备用

    Bruschetta alla Checca的做法 步骤2
  3. 法棍切片,烧热平底锅,融化黄油,两面煎香法棍

    Bruschetta alla Checca的做法 步骤3
  4. 在烤好的法棍片上均匀地洒上蒜末,再堆好事先做好的Checca.

    Bruschetta alla Checca的做法 步骤4

小贴士

吃之前撒盐,这样做是为了避免番茄遇盐出水。

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