木耳菜豆腐汤

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简介

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜,木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;近的来,北方人也尝到了它的美味。

用料  

木耳菜豆腐汤的做法1 

  1. 锅热倒少许油,加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开

    木耳菜豆腐汤的做法 步骤1
  2. 加入豆腐,煮两分钟

    木耳菜豆腐汤的做法 步骤2
  3. 加盐,胡椒粉调味

    木耳菜豆腐汤的做法 步骤3
  4. 加入木耳菜,烧开后煮一分钟左右,点香油出锅

    木耳菜豆腐汤的做法 步骤4

木耳菜豆腐汤的做法2 

  1. 将猪骨(带适量肉),鸡骨各适量,洗净后放入一盆凉水中(水里加入两大勺料酒)浸泡半小时浸出血水,然后坐锅,和凉水一起入锅,水沸后继续煮两三分钟,冲洗

  2. 将冲洗干净的猪骨和鸡骨放入砂锅内,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,加几片生姜片,转小火煲三个小时左右(半小时左右的时候加入一大勺白米醋),中间不时地去掉表层的浮沫和油

  3. 煲好放凉后,去除骨头不要,将汤用极细的网筛过滤掉杂质,分成若干份冷冻起来,随吃随用

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